Une recette rapide, simple et nécessitant très peu de matériel.

Pour la cuisson, j’utilise des cercles de 8 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Si vous n’en possédez pas, pas d’inquiétude : de simples ramequins feront parfaitement l’affaire. Pensez simplement à bien les beurrer et fariner pour un démoulage sans accroc.

INGRÉDIENTS

• 135g de chocolat noir

• 135g de beurre demi-sel

• 3 oeufs entier + 3 jaunes

• 90g de sucre

• 67,5g de farine

• Maryse

• Poche à douille

• Papier aluminium

• 4 Cercles de 8 cm (ø) et 5 cm de hauteur

MATÉRIEL

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2. Faites fondre le chocolat et le beurre demi-sel au bain marie.

3. Pendant ce temps, mélangez les oeufs, les jaunes et le sucre en incorporant le moins d'air possible. 

4. Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu.

5. Incorporez enfin la farine tamisée. 

6. Beurrez et farinez chaque cercle, et fermez le dessous à l'aide de papier aluminium.

7. Coulez votre pâte dans vos cercles beurrés et farinés jusqu'à la moitié et enfournez pour 8 à 10 minutes. 

   
   Le dessus de vos moelleux doit être cuit mais le centre doit rester fragile.

8. Retirer directement les cercles de la plaque. Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez. 

9. Saupoudrez de cacao en poudre. Et il ne reste plus qu'à se régaler !