INGRÉDIENTS

BISCUITS GINGERBREAD

• 180g de beurre

• 100g de sucre cassonade

• 70g de mélasse

• 50g d'oeuf

• 300g de farine

• 1 c-à-c de levure chimique

• 2 pincées de sel fin

• 1 c-à-s de cannelle

• 1 c-à-c de gingembre en poudre

• 1 c-à-c d'épices à pain d'épices

GLAÇAGE ROYAL

• 150g de sucre glace

• 30g de blancs d'oeuf

• colorant alimentaire

• Robot pâtissier (optionnel)

• Balance de précision

• Maryse

• Fouet

• Poche à douille

• Emporte-pièce Gingerbread Man

MATÉRIEL

PRÉPARATION

GINGERBREAD

1. Détendre le beurre pommade jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2. Ajoutez le sucre cassonade et la mélasse.

3. Une fois la préparation homogène, ajoutez l'oeuf et mélanger.

4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, les épices, la levure chimique et le sel avant d'incorporer dans le mélange sucre/beurre/oeuf.

5. Formez une boule avec votre pâte, filmez au contact et réservez au réfrigérateur pour une nuit.
   
   Pour aller plus vite, vous pouvez étaler votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson à 0,5 cm d'épaisseur et réserver au congélateur pour 30 minutes à 1h avant de détailler tes biscuits.

6. Le lendemain, préchauffez le four à 180°C sur chaleur statique puis étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à environ 0,5 cm d'épaisseur et détaillez vos biscuits à l'aide de votre emporte-pièce.

7. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

   
   Vos biscuits sont prêts il ne vous reste plus qu'à les décorer à l'aide de stylo de glaçage ou bien de réaliser la recette du glaçage royal.

FINITION

GLAÇAGE ROYAL

1. Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace au fouet jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.

2. Pour tracer des contours ou réaliser des petits détails, tu peux utiliser le glaçage tel quel en utilisant du colorant.

3. Pour faire du remplissage, ou les boutons par exemple, tu peux détendre la préparation avec quelques gouttes d'eau pour obtenir un glaçage plus fluide.